Receta de bavaroise de caramelo
 
 
Autor:
Cocina: portuguesa
Ingredientes
  • 5 hojas de gelatina
  • 2/5 dl de leche
  • 2/5 dl nata
  • 1 cucharada de Maizena
  • 5 huevos
  • 200 g de azúcar
  • aceite de girasol para untar el molde
  • chocolate rallado a gusto
Instrucciones
  1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría
  2. En una cazuela poner la leche y la nata a hervir
  3. En un bol poner las yemas y la maizena bien mezcladas y batir muy bien
  4. Adicionar la leche en hilo moviendo siempre
  5. Poner todo en la cazuela y llevar al fuego moviendo siempre hasta espesar
  6. Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida, mezclar bien y reservar
  7. Poner el azúcar al fuego hasta obtener un caramelo
  8. Adicionar al preparado anterior moviendo siempre y dejar enfriar
  9. Batir las claras a punto de nieve muy firme y añadir a la mezcla anterior
  10. Untar un molde con aceite de girasol y echar el preparado
  11. dejar enfriar en la nevera hasta solidificar
  12. Para desmoldar pasar el molde por agua caliente
  13. Adornar con el chocolate rallado y servir muy fresquito
  14. Yo la adorne de nata montada metida en una manga pastelera y quedo muy bonita y rica
Recipe by Nossa Lareira at http://www.nossalareira.com/receta-de-bavarois-de-caramelo/