Ensalada de pavo con piña
 
 
Una deliciosa ensalada que será diferente a lo que hayas probado.
Autor:
Tipo de receta: Ensalada
Comensales: 2
Ingredientes
  • 200g de pechuga de pavo
  • 1 cucharadita de pasas de Corinto
  • 1 cebolleta
  • ¼ de pimiento rojo y la misma cantidad de pimiento amarillo
  • 1 rodaja de piña
  • ½ manzana roja
  • 1 cogollo de col china
  • 75 g de yogur
  • Una pizca de curry en polvo y una de jengibre rallado
  • ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra y sal
Instrucciones
  1. Remoja las pasas en agua templada.
  2. Precalienta el horno a 180º.
  3. Sazona el pavo y ponlo en una fuente del horno con un hilo de aceite y hornealo unos 30 minutos.
  4. Dejalo templar. Luego cortalo en tiras y pasalo a una ensaladera.
  5. Limpia la cebolleta y partela en aros finos.
  6. Lava y limpia los pimientos cortándolos en tiras. Parte un par de hojas de la col china.
  7. Incorporalos a la ensaladera junto con las pasas escurridas.
  8. Corta la piña en daditos retirando el tronco central.
  9. Lava la manzana y partela en laminas. Luego parte cada una por la mitad.
  10. Añade ambas frutas a la ensalada.
  11. En un cuenco mezcla el yogur el curry y el jengibre y una pizca de sal.
  12. Bate la mezcla con un tenedor hasta obtener una salsa homogénea.
  13. Aliña con ella la ensalada y muevela con cuidado.
  14. Lava 2 hojas de col y déjalas secar. Pon una en cada plato y la ensalada dentro bien distrbuida.
  15. Si no tienes col china puedes hacer esta ensalada con repollo.
Recipe by Nossa Lareira at http://www.nossalareira.com/ensalada-de-pavo-con-pina/