Receta de bacalao al Zé do Pipo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Receta de bacalao con puré de patatas. Receta portuguesa
Ingredientes
  • 1 trozo de bacalao por persona
  • 4 cucharadas de aceite
  • 750 g de patatas
  • Leche
  • laurel, sal y pimienta
  • mayonesa
Instrucciones
  1. Pelar y cocer las patatas y hacer un puré con ellas (añadiendo mantequilla y un poquito de leche) moviendo para integrar todos los ingredientes
  2. Poner un cazo con la leche y poner el bacalao remojado del día anterior y dejar levantar hervor y sacarlo rápidamente (si es bacalao fresco no hace falta)
  3. Picar las cebollas y rehogarlas con el laurel en el aceite, salpimentar
  4. La cebolla no debe dorar siempre blanca, añadir un poco de leche.y dejar ablandar la cebolla
  5. Poner el bacalao en un cazo de barro, la cebolla por en cima y cubrir con la mayonesa
  6. Adornar los lados con el puré de patata y gratinar en el horno
  7. Adornar con aceitunas negras y servir en el mismo cazo
  8. Y buen provecho..............
Recipe by Nossa Lareira at http://www.nossalareira.com/receta-de-bacalao-al-ze-do-pipo/