Albóndigas de pescado
 
 
Autor:
Tipo de receta: pescado
Cocina: portuguesa
Ingredientes
  • 700 g de pescado
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • sal, pimienta y perejil a gusto
  • aceite para freír
  • Salsa
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas del aceite de freír
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 cuharadas de harina
  • 7 dl de caldo de pescadoJ
Instrucciones
  1. Limpiar el pescado de pieles y espinas y desmenuzarlo
  2. En un bol poner el pescado, la yema de huevo, la harina, el perejil y salpimentar a gusto
  3. Mezclar todo muy bien
  4. Montar la clara a punto de nieve y añadir al preparado moviendo suavemente
  5. Hacer bolitas y freír en aceite
  6. Una vez fritas se echan en su salsa y dejar que se terminen de hacer
  7. Salsa
  8. Poner 4 cucharadas de aceite de freír las albóndigas en un cazo
  9. Picar la cebolla y pocharla en el aceite
  10. Añadir la zanahoria rallada y rehogar unos minutos mas
  11. Juntar la harina y mover unos minutos muy bien
  12. Echar el caldo poco a poco hasta que quede una salsa consistente no muy espesa
  13. Y a comer y mojar pan por que esta buenisima ......................
Recipe by Nossa Lareira at http://www.nossalareira.com/receta-de-albondigas-de-pescado/