Receta de farofias
 
 
Postre tradicional portugués
Autor:
Cocina: Portuguesa
Ingredientes
  • 4 huevos separados
  • 1 l de leche
  • 1 palo de canela
  • 1 cascara de limón
  • 200 g de azúcar
  • Canela para espolvorear
  • 1 cucharada de maizena
Instrucciones
  1. Poner ¾ de la leche al fuego con un palo de canela y cascara del limón
  2. Montar las claras a punto de nieve y añadir 2 o 3 cucharadas de azúcar y batir hasta quedar muy firme
  3. Cuando la leche empiece a hervir bajar el fuego y echar cucharadas de las claras dentro (con cuidado para que no se rompan) dejar cocer unos 2 minutos dando la vuelta
  4. Se van poniendo en un escurridor y la leche que suelta se va aprovechando
  5. Cuando estén todas echas se aparta la leche del fuego
  6. Se mezcla la maizena con el azúcar y las yemas batidas y se añade el ¼ de leche reservado moviendo muy bien
  7. Se junta este preparado a la leche caliente y se lleva al fuego a espesar moviendo siempre
  8. Poner la crema en un recipiente hondo y las claras en cima
  9. Espolvorear con canela a gusto
  10. Esta es la receta original, pero cuando tengo solo claras yo sigo todos los pasos de la receta, pero la crema la hago con un sobre de flan. Seguro que se mi hermana lo ve me mata, pero quedan muy ricas también
Recipe by Nossa Lareira at http://www.nossalareira.com/receta-de-farofias/