Receta de brocheta de pescado con salsa
 
 
Unas deliciosas brochetas de pescado para disfrutar en pareja
Autor:
Tipo de receta: Pescado
Comensales: 2
Ingredientes
  • Ingredientes para 8 pinchos:
  • 350 g de carne de pescado blanco
  • 3 rebanadas de pan de molde remojadas en leche
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • Tomillo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Tabasco
  • Vino blanco seco
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Se limpia el pescado de pieles y espinas y se pasa por la batidora junto con la sal, la pimienta, las rebanadas de pan de molde desmenuzadas, la yema y un poquito de tomillo.
  2. Triturar hasta obtener un puré fino y homogéneo y verificar el punto de sal.
  3. Se prepara con esta mezcla unas bolitas del tamaño de una nuez; se pasan ligeramente por harina y a continuación por huevo y pan rallado.
  4. Después se prepara la salsa. Se mezcla ½ vasito de mayonesa con 2 cucharadas de mostaza, 2 de vino, sal, pimienta y algunas gotas de tabasco.
  5. Pruébala y resérvala en un bol a parte.
  6. Se ensartan 4 bolitas en cada pincho y se fríen en una sartén con abundante aceite caliente, se escurren sobre papel de cocina absorbente para que pierdan grasa y se sirven acompañados de la salsa.
  7. Se ponen en el plato sobre un lecho de hojas de ensalada variada.
Recipe by Nossa Lareira at http://www.nossalareira.com/brocheta-de-pescado-con-salsa/