Gratinado de bacalao y verduras
 
 
Autor:
Cocina: portuguesa
Ingredientes
  • 3 trozos de bacalao remojados
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ pimiento verde
  • 1 calabacin
  • 2 zanahorias ralladas en hilo
  • 1 puerro
  • 150 gr de espinacas
  • Bechamel lo suficiente
  • Sal y pimienta
  • Aceite y queso mozarela
Instrucciones
  1. Hierve el bacalao remojado 2 minutos , apaga y déjalo en agua par
  2. a poder limpiarlo bien de piel y espinas, si es fresco o congelado no hace falta
  3. Pon el aceite a calentar, no mucho, el suficiente para rehogar los ajos y la cebolla picada y la hoja de laurel
  4. Deshace el bacalao en lascas y añade lo al rehogado y deja que se haga unos 5 minutos
  5. Pica el puerro ,el calabacin y envuelve en el bacalao todo muy bien
  6. Añade la zanahoria rallada y las espinacas, pimienta y nuez moscada
  7. Envuelve todo muy bien para se mezclen todos los ingredientes y rectifica la sal y pimienta
  8. Pon todo en una fuente de horno echa la bechamel por en cima y espolvorea con queso rallado y al horno hasta que este muy doradito
  9. Para ser mas rápido puedes usar la bechamel que se vende ya echas, que son buenas, o si quieres la puedes hacer tu
  10. Bechamel
  11. cucharada de mantequilla
  12. de harina
  13. leche
  14. sal, pimienta y nuez moscada
  15. Preparación
  16. Derrite la mantequilla sin hervir y añade la harina y dale vueltas hasta que este totalmente integrada
  17. Echa despacio la leche templada y mueve rápido para que no se hagan grumos
  18. Salpimienta y deja que se espese sin dejar de mover a tu gusto
  19. Es importante que la harina cueza bien para que no sepa a harina
  20. A mi me gusta rallar o picar muy fino un poquito de cebolla y dorar con la mantequilla antes de echar la harina
  21. Bueno y disfrutar................
Recipe by Nossa Lareira at http://www.nossalareira.com/gratinado-de-bacalao-y-verduras/