Carne de Navidad
 
 
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Tipo de receta: carne
Ingredientes
  • 1 kg de carne picada (ternera,cerdo, pollo o mixta ) a tu gusto
  • Nueces
  • Albaricoques
  • Ciruelas pasas
  • Castañas cocidas
  • Pasas
  • 1 copa de coñac
  • pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 pizca de pimienta
  • sal a gusto
  • 1 par de dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • Harina
  • 1 cebolla
Instrucciones
  1. Empezamos en el día anterior poniendo las frutas secas en el coñac y las dejamos que se hidraten bien, menos las nueces y castañas
  2. Preparamos la carne con ajo muy picadito, sal y pimienta
  3. Añadimos el huevo batido y el pan rallado y mezclamos bien como para albondigas
  4. Juntamos las frutas partidas ( no trozos muy pequeños) y mezclamos para repartir bien las frutas
  5. Por fin añadimos el coñac que sobro de las frutas y le damos forma de un rulo
  6. Lo pasamos por harina y lo ponemos en una cazuela con aceite muy caliente para dorar
  7. Un vez dorado lo sacamos de la olla y lo reservamos
  8. En el mismo aceite ponemos la cebolla muy picadita y la pochamos bien
  9. Cuando este subimos el fuego y añadimos una cucharada de harina movemos bien y echamos el vino,espera que reduzca un poquito y añade un poco de agua y pon el rollo y deja que se haga dale la vuelta a media cocción
  10. Una vez echo lo apartamos, lo dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas no muy gordas
  11. La salsa la trituramos para que quede muy fina, a parte se reduce al fuego unos minutos ( 10 o 15 minutos) una copita de coñac o una de porto con las ciruelas,orejones y las pasas.
  12. Ahora tienes tres opciones: 1 Puedes usar solo la salsa de la carne 2 Puedes mezclar las dos le da un toque navideño y suave y 3 Puedes usar solo la de frutas que es un poquito mas fuerte sin dejar de estar muy buena
  13. Tu eliges a tu gusto todas quedan muy bien
Recipe by Nossa Lareira at http://www.nossalareira.com/carne-de-navidad/