Gratinado de bacalao y verduras

¡¡¡¡ Hoy tenemos un bacalao gratinado con verduras rico, rico !!! Muy fácil de preparar y es un plato muy pero que muy completo, ya que contiene pescado, verdura fresca y lácteos o sea la bechamel, más completo es difícil encontrar.

Es más una de las muchas maneras de cocinar el bacalao, las verduras son las compañeras ideales para casi todos los platos, en este en concreto son las mejores, y se por en cima le pones una rica bechamel que suaviza y ” esconde ” un poco el sabor de las verduras es como poner ” la guinda ” al plato. Hay personas que les gusta poco la verdura pero con la ayuda de una salsa la comen bien aunque les guste poco.

La verdura es muy importante en nuestra alimentación diaria, la debemos comer todos los días como primero plato o acompañando el pescado o la carne. Nosotros tenemos la costumbre de usarla casi con todo al igual que las ensaladas, siempre están en nuestras mesas.

Bueno esta receta en concreto se te fijas bien tiene unas verduras ricas en hierro, fibras, vitaminas hidrosolubles y sales minerales, que te favorece mucho el tránsito intestinal y el bacalao es proteína pura y para completar una rica y sana bechamel con queso rallado ¿ Qué más puedes pedir ? Lo tienes todo….

Puedes poner las verduras que más gusten en la familia, es a tu gusto, lo bueno de la cocina es que la puedes adaptar a tus necesidades y gustos, procura que sea siempre una dieta sana y equilibrada, es importante en especial si tienes niños, ellos lo necesitan para crecer sanos.

Bien yo hice el bacalao para una persona aprovechando un trozo de bacalao congelado que tenía perdido por mi congelador y las verduras que tenía en casa en ese momento. Es una forma de aprovechar esos poquitos de verdura que andan bailando en la nevera y como es poca cantidad no sabes que hacer con ellas.

Pues me salio muy bueno. El comensal ( mi hijo ) le gusto mucho aunque no es un amante de la verdura, pero quedó limpia la bandeja. Me alegro ha comido sano.

Bueno vamos con la receta ya está bien de tanto parloteo …………..

gratinado de bacalao y verduras

gratinado de bacalao y verduras

Gratinado de bacalao y verduras
 
Autor:
Cocina: portuguesa
Ingredientes
  • 3 trozos de bacalao remojados
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ pimiento verde
  • 1 calabacin
  • 2 zanahorias ralladas en hilo
  • 1 puerro
  • 150 gr de espinacas
  • Bechamel lo suficiente
  • Sal y pimienta
  • Aceite y queso mozarela
Instrucciones
  1. Hierve el bacalao remojado 2 minutos , apaga y déjalo en agua par
  2. a poder limpiarlo bien de piel y espinas, si es fresco o congelado no hace falta
  3. Pon el aceite a calentar, no mucho, el suficiente para rehogar los ajos y la cebolla picada y la hoja de laurel
  4. Deshace el bacalao en lascas y añade lo al rehogado y deja que se haga unos 5 minutos
  5. Pica el puerro ,el calabacin y envuelve en el bacalao todo muy bien
  6. Añade la zanahoria rallada y las espinacas, pimienta y nuez moscada
  7. Envuelve todo muy bien para se mezclen todos los ingredientes y rectifica la sal y pimienta
  8. Pon todo en una fuente de horno echa la bechamel por en cima y espolvorea con queso rallado y al horno hasta que este muy doradito
  9. Para ser mas rápido puedes usar la bechamel que se vende ya echas, que son buenas, o si quieres la puedes hacer tu
  10. Bechamel
  11. cucharada de mantequilla
  12. de harina
  13. leche
  14. sal, pimienta y nuez moscada
  15. Preparación
  16. Derrite la mantequilla sin hervir y añade la harina y dale vueltas hasta que este totalmente integrada
  17. Echa despacio la leche templada y mueve rápido para que no se hagan grumos
  18. Salpimienta y deja que se espese sin dejar de mover a tu gusto
  19. Es importante que la harina cueza bien para que no sepa a harina
  20. A mi me gusta rallar o picar muy fino un poquito de cebolla y dorar con la mantequilla antes de echar la harina
  21. Bueno y disfrutar................

 

Leave a Reply

Califica esta receta: