Mermelada de tomate

He querido recordar la mermelada de tomate que hacia mi madre cuando era chica, que tanto gustaba a mis hermanos, especialmente al mayor, así que hice una poquita. Como tenia unos tomates maduros aproveché para hacer una fritada de tomate y reservé estos poquitos para mi mermelada. A pesar de los años que no la hacía no salió muy mal, bueno se me escaparan algunas semillas, pido perdón por ello, pero el resultado no está mal. Ha quedado muy buena

Hacia muchos años que yo no la probaba, hablaba de ella mucho pero no la hacia. Así que este año resolví hacerla. La de mi madre era muy inmejorable. Yo recuerdo que la metía en botes grandes y veía a mi hermano, ya mayor, con una cuchara en una mano y el bote en otra y a cucharada limpia ¡¡ le encantaba! Y me hacia señas para que callara, era muy pequeña y obedecía.

A parte de que está muy buena en tostadas también la puedes usar en culinaria y para picotear un poco. La puedes combinar con un poco de requesón o queso fresco, en una cena ligera.Tiene varias utilidades, depende de los hábitos de cada uno, o como mi hermano a cucharadas.

Espero y deseo que vosotros al hacer esta receta, hagan como mi hermano y se chupen los dedos

Vamos con ella…………

Mermelada de tomate

Mermelada de tomate
 
mermelada de tomate
Autor:
Cocina: portuguesa
Ingredientes
  • Para + o - 1 kilo de tomates
  • Tomates maduros y rojos (yo uso de pera) a gusto
  • Azúcar
  • Canela en rama
  • 1 cascara de limón
  • .
Instrucciones
  1. Pelar, cortar en trocitos y quitar las semillas a los tomates
  2. Triturar y pesar los tomates
  3. Añadir el mismo peso de azúcar que de tomate
  4. Poner al fuego con 2 palos de canela y la cascara de limón
  5. Cuando empiece a hervir contar unos 30 minutos mas y apagar el fuego
  6. Dar a textura que mas os guste, +o - espeso (a mi me gusta en su punto) por eso unos 30 o 40 m mestará bien, tener en cuenta que una vez fría espesa mas
  7. Poner el preparado en botes esterilizados y envasar al vacío
  8. Así envasado se conservan años se los mantienen bien almacenados
  9. Y a disfrutar de una mermelada 100/100 natural sin colorantes ni conservantes .