Receta de ostras gratinadas

Ostras gratinadas
 
Una deliciosa receta que hará una velada como si estuvierais en un restaurante.
Autor:
Tipo de receta: Marisco
Comensales: 2
Ingredientes
  • 6 ostras
  • ½ vasito de vino blanco o cava
  • 75 g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Abre las ostras recogiendo su jugo y sepáralas de las conchas.
  2. Escálfalas en su jugo con el vino blanco unos segundos.
  3. Retíralas, colocalas en las conchas hondas y disponlas en una bandeja de horno.Filtra el jugo de la coción.Cuece el caldo hasta que se reduzca a la mitad,añade la yema batida y la mantequilla fundida.Cuece al baño maria unos in,sin dejar de mover y salpimienta.Riega las ostras con esta crema y gratínalas hasta que esten doradas. Acompañalas de una ensalada de canónigos y gambas regada con una vinagreta.

 

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