Receta de peras en almibar con chocolate

Como postre delicioso, esta receta es muy sencilla de hacer y es muy ligera con lo que puede acompañar una buena cena.

  • Pera en almibar con chocolate

5.0 from 1 reviews
Receta de peras en almibar con chocolate
 
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Comensales: 2
Ingredientes
  • 4 peras
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 150 g de azúcar para la crema
  • 150 g de chocolate negro
  • 5 vasitos de leche
  • 4 yemas
  • 50 g de azúcar
  • 40 g de maizena
  • 2 cucharadas de Cointreau
  • 1 sobrecito de vainilla
Instrucciones
  1. Pon al fuego 1 l de agua con el azúcar y déjala cocer 10 m, hasta obtener un almíbar.
  2. Lava la naranja y el limón y pélalos exprime este último.
  3. Quita la parte blanca de las cascaras ypartelas en juliana muy fina.
  4. Añadelas al almíbar junto con el zumo de limón.
  5. Pela las peras dejandolas enteras con el rabillo, e incorporalas a la cazuela.
  6. Baja el fuego y deja cocer unos 15 m mas, moviendo de vez en cuando; deben quedar cocidas pero enteras.
  7. Apaga el fuego y déjalas enfriar.
  8. Vierte la leche en un cazo la vainilla y el chocolate partido y lleva a ebullición moviendo con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se funda.
  9. Trabaja el azúcar con las yemas el licor y poco a poco la maizena.
  10. Incorpora el chocolate fundido en un hilo, removiendo con las varillas, pasalo de nuevo al cazo.
  11. Deja espesar a fuego lento sin dejar de mover y cuidando que no hierva.
  12. Deja enfriar y distribuye la crema en 4 copas y en el centro la pera.
  13. Decora con los citricos y canela y sirve.

Que disfrutes con el postre.

Pasteles, pastas, galletas ..

Comments 2

  1. neves enero 7, 2013
  2. Luis Miguel Delgado agosto 19, 2013

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