Receta de bavaroise de caramelo

Esta bavaroise de caramelo es muy fácil de hacer muy rica y es un postre muy fresquito para el verano y no solo se puede degustar en cualquier época del año

Tiene un agradable sabor a caramelo y recuerda un poco las piruletas que hacia mi hermana cuando yo era pequeña.

Es grato recordar estas cosas por que es una forma de mantener viva la tradición de la gastronomía de mi casa era muy especial

Es de una suavidad impresionante y no es para nada empalagosa, está buenisima

Allá vamos

Bavaroise de caramelo

Receta de bavaroise de caramelo
 
Autor:
Cocina: portuguesa
Ingredientes
  • 5 hojas de gelatina
  • 2/5 dl de leche
  • 2/5 dl nata
  • 1 cucharada de Maizena
  • 5 huevos
  • 200 g de azúcar
  • aceite de girasol para untar el molde
  • chocolate rallado a gusto
Instrucciones
  1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría
  2. En una cazuela poner la leche y la nata a hervir
  3. En un bol poner las yemas y la maizena bien mezcladas y batir muy bien
  4. Adicionar la leche en hilo moviendo siempre
  5. Poner todo en la cazuela y llevar al fuego moviendo siempre hasta espesar
  6. Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida, mezclar bien y reservar
  7. Poner el azúcar al fuego hasta obtener un caramelo
  8. Adicionar al preparado anterior moviendo siempre y dejar enfriar
  9. Batir las claras a punto de nieve muy firme y añadir a la mezcla anterior
  10. Untar un molde con aceite de girasol y echar el preparado
  11. dejar enfriar en la nevera hasta solidificar
  12. Para desmoldar pasar el molde por agua caliente
  13. Adornar con el chocolate rallado y servir muy fresquito
  14. Yo la adorne de nata montada metida en una manga pastelera y quedo muy bonita y rica

 

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