Receta de lenguado a la naranja

ingredientes para 2 personas  2 lenguados 1 naranja  50 g de hojas de ensalada variada  15 g de mantequilla,1 cucharadita de ralladura de naranja  50 ml de zumo de naranja y 25 ml. de zumo de lima  preparación  Filetear los lenguados puede pedir al pescadero que lo haga ,comprarlo ya fileteado  sin piel ni espinas,Pelar la naranja retirar la parte blanca lo mas posible y picar la parte amarilla muy fino.Cortar la naranja en gajos retirando las pieles.Rebozar los gajos en su propria piel y reservarlos en la nevera tapado con film hasta el momento de servir. Reducir los zumos hasta dejar 1/3 de su volumen.Añadir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y la ralladura de naranja.Mezclar muy bien y reservar.Salar los filetes y marcarlos en una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva.(marcar es vuelta y vuelta con fuego fuerte) Disponer en cada plato 2 filetes de pescado, un bouquet de hojas de ensalada y entre ellas los gajos de naranja rebozados. Salsear el pescado con la salsa de naranja.

 

Lenguado a la naranja
 
Una deliciosa receta de lenguado que te sorprenderá al comerlo.
Autor:
Tipo de receta: Pescado
Comensales: 2
Ingredientes
  • 2 lenguados
  • 1 naranja
  • 50 g de hojas de ensalada variada
  • 15 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 25 ml de zumo de lima
Instrucciones
  1. Filetear los lenguados. Si no sabemos hacerlo es recomendable pedirle al pescadero que lo haga por nosotros, o comprarlo ya fileteado sin piel ni espinas.
  2. Pelar la naranja retirar la parte blanca lo mas posible y picar la parte amarilla muy fina.
  3. Cortar la naranja en gajos retirando las pieles.
  4. Rebozar los gajos de la naranja en su propia piel y reservarlos en la nevera tapado con film hasta el momento de servir.
  5. Reducir los zumos hasta dejar ⅓ de su volumen.
  6. Añadir la mantequilla que previamente la habremos ablandado a temperatura ambiente. También añadimos la ralladura de naranja.
  7. Mezclar muy bien y reservar (guardarlos).
  8. Salar los filetes y marcarlos en una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva (marcar es vuelta y vuelta con fuego fuerte).
  9. Poner en cada plato 2 filetes de pescado, un bouquet de hojas de ensalada y entre ellas los gajos de naranja rebozados.
  10. Salsear el pescado con la salsa de naranja.

 

 

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