Receta de rollo de calabacin relleno de ensaladilla de pollo

Este rollo de calabacín con ensaladilla de pollo es muy fresco y muy propio para estas fechas veraniegas

Mi amiga Regli me regalo una bolsa de ¨tapines ¨como dicen aquí en Sanlúcar y buscando para hacer algo nuevo, me metí en páginas de mi país y me fui a Receitas de Culinária y bueno me gustó esta.

La encontré muy refrescante, muy nutritva y es muy adecuada para las personas que les gusta la verdura

A mi me encanta, suelo acompañar siempre la comida con verdura o ensalada. Es mas sano y digestivo y evitas algunos kilos de mas

Esta receta la adecue a mi casa pero cada un le puede poner lo que mas le gusta, una ensaladilla rusa seria perfecta también

Bueno allá vamos con esta refrescante receta

 

Calabacín relleno

receta de rollo de calabacin relleno de ensaladilla de pollo

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Receta de rollo de calabacin relleno de ensaladilla de pollo
 
rollo de calabacín relleno de ensaladilla de pollo
Autor:
Cocina: portuguesa
Ingredientes
  • 2 calabacines medianos
  • 1 patata grande
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 zanahoria rallada
  • aceitunas verdes
  • cebollino picado un poco
  • mayonesa lo suficiente para la ensalladilla
Instrucciones
  1. Cortar los calabacines a lo largo en laminas finas y hervirlas 4 minutos
  2. Escurrir las laminas y ponerlas en agua con hielo para no seguir cociendo
  3. Cocer la pechuga con un poco de sal
  4. Cocer la patata y partir en cuadraditos
  5. Rallar la zanahoria y picar las aceitunas
  6. Partir la pechuga en trozitos y mezclar todos los ingredientes y añadir la mayonesa
  7. Sobre un papel de aluminio se pone las laminas de los calabacines escurridas y secas con papel de cocina
  8. Colocar la ensaladilla en cima, nivelar y enrollar con la ayuda del papel
  9. Dejar en la nevera como mínimo 6 h para quedar un poco mas consistente para poder cortar
  10. Quitar el papel y servir muy fresco

 

Comment 1

  1. Nieves septiembre 3, 2013

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