Receta de tarta de albaricoque

Esta tarta de albaricoque es fresca y muy rica, echa con la fruta de temporada es completamente natural

Tiene una textura muy suave y su crema y fruta fresquita son una delicia para quién le gusta este tipo de postres combinados de fruta y crema.

Es fácil de hacer y da un resultado magnifico para terminar una comida con algo dulce y a la vez fresco y nada empalagoso, todo lo contrario

Los albaricoques son una fruta que se usan en muchos postres. Su sabor y textura los hacen imprescendibles en la repostería, tanto en tartas, bizcochos, mermeladas bueno y en muchos más

También es una deliciosa manera de aprovechar la fruta que muchas veces nos sobra y… ¿donde mejor que en un postre?

Hoy vamos a hacer una tarte que seguro os va gustar mucho

 

 

 

Ingredientes

Base

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 1 yema
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 dl de agua

Crema

  • 1/3 dl de leche
  • 1/2 rama vainilla
  • 50 g de harina (maizena mejor)
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos

Adorno

  • 1/2 kg de albaricoques
  • 50 g de azúcar

Preparación

  1. Poner la harina forma de volcán y dentro todos los demás ingredientes y se trabaja bien la masa
  2. Dejar reposar 2 h en sitio seco
  3. Con esta masa se forra una tartera
  4. Hervir la leche con la vainilla
  5. Batir las yemas con el azúcar,  añadir la harina y disolver
  6. Añadir poco a poco la leche caliente y llevar al fuego moviendo sin parar
  7. Cuando empiece hervir retirar del fuego
  8. Dejar enfriar y añadir las claras a punto de nieve y envolver suavemente con una espátula
  9. Verter esta crema sobre la tartera forrada con la masa
  10. Se cortan los albaricoques en 2 y se disponen sobre la crema
  11. Hornear unos 45  o 50 m a 180 º
  12. Una vez frío espolvorear con azúcar glas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

/

 

 

Leave a Reply