Tarta de zanahoria y almendra

 

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Tarta de zanahoria y almendra
 
tarta de zanahoria y almendra
Autor:
Tipo de receta: postres
Cocina: portuguesa
Ingredientes
  • Azúcar 1 y ½ taza ( de te)
  • Aceite de girasol ½ taza
  • Huevos 4
  • Harina 1 y ½ taza
  • Almendra rallada 7 cucharas
  • Zanahoria 3 grandes
  • Limón 1 ralladura y el zumo
  • Almendra laminada y sal (q.b.)
Instrucciones
  1. Lavar, pelar y cocer la zanahoria con una pizca de sal, una vez cocidas se escurren y se aplastan con un tenedor y se dejan enfriar
  2. Batir las yemas con el azúcar hasta quedar una crema fofa
  3. Añadir el aceite, la ralladura y el zumo, la almendra rallada y batir todo muy bien, hasta quedar una crema suave.
  4. Batir las claras a punto de nieve muy firme y añadir al preparado alternando con la harina mezclada con levadura, sin batir solo envolver suavemente
  5. Colocar este preparado en un molde untado de mantequilla poner las almendras laminadas por encima y espolvorear con azúcar y hornear a 170 º hasta que este echo.
  6. Es una delicia y tiene una presencia fuera de común espectacular.

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