Receta de torrijas reales

Estamos en la época de cuaresma y tenemos próxima la semana Santa y como no, las torrijas no pueden faltar en la dieta española. Es una tradición que no falta nunca. Aunque las recetas de las torrijas son todas iguales, es bueno variar un poco, siendo el pan la misma base, por eso vamos a ver una receta de torrijas reales. Vamos a hacer algunas  con una presentación distinta.

Torrijas Reales

 

Receta de torrijas reales
 
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Portuguesa
Ingredientes
  • 12 lonchas de pan de molde sin corteza
  • 750 g de azúcar
  • 2,5 de agua
  • 1 limón
  • 11 yemas + 1 huevo
  • canela molida q, b
  • adorno
Instrucciones
  1. Poner las lonchas de pan en una bandeja para que se endurezcan de un día para otro.
  2. Al día siguiente llevar al fuego el azúcar y el agua así como la cascara del limón y dejar hervir como unos 10 min hasta que tengas un almibar. Retirar del fuego. Añadir el zumo de ½ limón y removerlo.
  3. Mezclar las yemas con el huevo muy bien batidos.
  4. Sacar un cucharón del almíbar y ponerlo en una sarten al fuego, como si fuera aceite.
  5. Pasar las lonchas de pan por las yemas y ponerlas en la sartén como si se frieran de manera normal. Hacerlo por ambos lados hasta que queden doradas. Repetir la operación todas las veces necesarias hasta terminar el pan, y añadiendo mas almíbar a la sartén si fuera necesario.
  6. Dejar enfriar y es polvorear con canela y adornar.

 

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